Как есть: из чего состоит потребительская корзина израильтянина

Переезд в другую страну неизбежно влечёт за собой изменение гастрономических привычек. Конечно, сейчас практически везде можно найти еду на любой вкус, а уж в Израиле, где переплелись десятки культур, тем более. Израильтяне — очень хлебосольный народ, они любят обедать большими компаниями, в кругу друзей и родственников. Хозяйка расстроится, если на столе между тарелками будет видна скатерть.

Израильтяне обязаны здоровьем средиземноморской диете. На её основе Министерство здравоохранения составляет «пищевую пирамиду» и даёт рекомендации по здоровому питанию. Упор делается на натуральные продукты растительного происхождения с минимальной обработкой: овощи, фрукты, цельнозерновые и бобовые, орехи, оливковое масло. Умеренность рекомендуется в употреблении алкоголя, а также красного мяса: его лучше заменить на птицу и рыбу.

Как и чем питаются в Израиле

По данным Центрального статистического бюро, каждый житель страны в год потребляет примерно по 150 килограммов фруктов и столько же овощей. Климат позволяет круглый год питаться свежими продуктами. Здесь можно увидеть даже такие экзотические плоды как маракуйя, гуава, карамбола.

Завтрак

Салат — то, с чего начинается типичное израильское утро, и неизменный атрибут сытного средиземноморского завтрака. Традиционный вариант такого салата: огурцы и помидоры, сбрызнутые лимоном и оливковым маслом, посыпанные зеленью. Главным утренним блюдом часто выступает шакшука: своеобразная яичница с помидорами, луком и красным перцем. Обязательны свежий хлеб, сыр и десерты.

Любители кофе тоже останутся довольны. Кофейни работают с раннего утра, как и пекарни. Перекусить можно буквально на каждом углу, сервис быстрого питания в Израиле налажен отлично.

Обед

Многие слышали про хумус и фалафель, но это только верхушка айсберга местной кухни. Для быстрого перекуса подойдут блинчики яхнун с тёртыми помидорами и тахини, кунжутной пастой, или здешняя вариация самсы, самбукасы с начинкой из нута, сыра с зеленью или мяса.

Вегетарианцам придётся по душе сабич, сэндвич с жареными баклажанами, яйцом, листовым салатом и солёными огурцами.  А если кто-то пробовал в Турции пирожки из слоёного теста под названием бёрек, то здесь они называются бурекас. Их готовят с мясом, сыром, картофелем или шпинатом.

Ужин

Прохладным пятничным вечером за столом всех согреет густой чолент, суп из мяса, крупы, фасоли и кореньев, долго томившийся на медленном огне. Суп был популярным у ашкенази, евреев Центральной и Восточной Европы. Но, если чолент — это блюдо довольно традиционное в понимании россиян, то суп с пельменями или клёцками на остром свекольном бульоне, кубе, будет им в новинку.

Ужин Шаббата — это время, которое проводят вместе с семьёй и близкими людьми. Даже незнакомого человека могут пригласить за стол, если он признается, что ему не с кем встречать Шаббат. Трапеза во время Шаббата — особая церемония, во время которой в религиозных семьях подаются специальные блюда. Для остальных это повод отметить окончание рабочей недели, отдохнуть и пообщаться с друзьями.

Традиционными блюдами Шаббата являются куриный суп с шариками из мацы, пресных лепёшек, и фаршированная рыба. К столу подают халы, плетёный хлеб.

Перечислить все блюда невозможно. Израильская культура питания вобрала элементы средиземноморской, йеменской, ашкеназской, сефардской, арабской.

Сколько стоят продукты в Израиле

По данным Всемирного банка и Евростата, среднее израильское домохозяйство в год тратит больше всего денег на жильё: аренду квартиры или выплату ипотечного кредита.

Стоимость базовой продуктовой корзины на месяц здесь оценивают в 1844,78 шекелей. В список входит 91 наименование, в том числе овощи, молочные продукты, мясо, хлеб, выпечка и сладости — вполне знакомый набор для жителя России.

На сайте можно получить представление о стоимости отдельных продуктов:

Если надоели маракуя и хумус, а душа просит борща и селёдки, в Израиле есть магазины, где бывшие россияне могут купить привычную для них еду. Гречневая крупа там может стоить около 16,90 шекелей за упаковку весом в 400 г, макароны — 8,90 ₪ за упаковку такого же веса. Копчёная мойва предлагается по цене в 6,50 ₪ за 100 граммов. А вот скумбрия холодного копчения обойдётся в 8,90 ₪ за 100 г. Килька в томатном соусе тоже стоит недёшево, 7,90 ₪ за банку. А за 100 граммов солёного сала придётся отдать 17,90 шекелей.

Израильтяне стали намного лучше питаться, но самое главное — придерживаться принципов здорового питания благодаря средиземноморской диете. Приобщиться к этому опыту как минимум полезно.

А если вы всерьёз задумываетесь о репатриации и переезде в Израиль, специалисты Российско-Израильского Консультационного Центра будут рады оказать помощь на любом этапе.